Description
Ιδιαίτερες επιλογές καφέ με ιχνηλασιμότητα, με πρωτοποριακές μεθόδους επεξεργασίας ή με οικογενειακή ιστορία και παράδοση.
Chumeca
Η οικογένεια Ureña, καλλιεργητές τέταρτης γενεάς, διατηρεί ένα παραδοσιακό σταθμό επεξεργασίας στην ξακουστή περιοχή Tarrazú στην Κόστα Ρίκα. Προσπαθούν να χρησιμοποιούνε όσο λιγότερη ενέργεια γίνεται και για αυτό δεν έχουν καφέ με επεξεργασία wet process σε αποφυγή χρήσης νερού αλλά και ενέργειας μηχανημάτων.
Ο Don Martin και η οικογένεια του χρησιμοποιεί 50 υπερυψωμένα τραπέζια για την επεξεργασία των φρούτων του καφέ σε ένα μοναδικό περιβάλλοντα χώρο με θέα την κοιλάδα.
Η συγκεκριμένη επιλογή μας έχει τα ακόλουθα χαρακτηριστικά:
- Περιοχή: La Trinidad
- Φάρμα: Chumeca
- MASL: 1500
- Επεξεργασία: Natural
- Ποικιλία: Catuai – Caturra
- Score: SCA 84,50 (με άριστα το 100)
- Χαρακτηριστικά: Milk chocolate, Caramel, Floral, Pineapple
Η συσκευασία έχει βαλβίδα και σύστημα easy open (Zip)
(κατά την γευστική Αξιολόγηση) Tart acidity
